Всему голова

1 августа в России отметили День хлеба. Хоть диетологи и не жалуют его, хлеб остается одним из главных продуктов на столе. Неудивительно, что по всему миру с разными видами хлеба связаны интересные истории. И вот для тех, кому все это действительно интересно, мы решили вспомнить их и рассказать вам.

1. САМЫЙ ДРЕВНИЙ

Недалеко от английской деревни Ярнтон археологи исследовали древнее римское захоронение. В ходе строительных работ они выкопали яму и залили ее водой, чтобы со дна всплыл весь мусор и его можно было собрать. Среди мусора нашлись глиняные черепки, остатки каменных ножей и пара странных угольков. Оказалось, это стоянка людей каменного века. А угольки – кусочки хлеба, которым около 5,5 тысячи лет! Ученые установили, что его испекли из ржи грубого помола на камнях.

2. САМЫЙ ВЕСЁЛЫЙ

Московская, индийская и американская компании вместе разработали хлеб-антидепрессант. В его состав входит гормон радости – серотонин. Недостаток этого гормона – одна из причин депрессии. Ученые обнаружили этот элемент в... облепихе! Из ее плодов и выработали особую добавку для теста, которая, как ожидается, поможет людям справиться с унынием.

3. САМЫЙ ДОРОГОЙ

Хлеб под названием Roquefort and Almond Sourdough Bread продается только в лондонском универмаге Harrods и стоит примерно в 20 раз дороже обычного – около 25 долларов. Для его изготовления используются только органические продукты без консервантов и ароматизаторов. Тесто заквашивается вместе с дорогим французским сыром «Рокфор» и миндалем высокого качества. Автор рецепта, шеф-повар Пол Холвуд, считает, что его творение должен хоть раз в жизни попробовать каждый.

4. САМЫЙ ДУШЕВНЫЙ

Грузинский дорожный хлеб дедас пури похож на все другие кавказские лепешки – дрожжевое тесто печется на стенке дровяной печи. Отличие – след ладони, который мать оставляет на лепешке, прежде чем испечь хлеб и отдать его сыну или дочери, отправляющимся в дальнее путешествие. Этот хлеб всю дорогу будет напоминать, что мама всегда рядом. Собственно, «дедас пури» в переводе с грузинского и значит «мамин хлеб».

5. САМЫЙ ОБМАНЧИВЫЙ

Тигровый хлеб – традиционный голландский хлеб с пестрой корочкой. На нее наносят пасту из рисовой муки, при выпечке паста высыхает, корочка трескается, и это создает рисунок. Только он мало напоминает тигровые полосы. Однажды это заметила трехлетняя британка Лили Робинсон. Девочка написала главному менеджеру сети продуктовых магазинов письмо, в котором спросила, почему хлеб называется тигровым, если рисунок больше похож на шкуру жирафа. Менеджер ответил, что создатель хлеба жил давным-давно в северной стране и, наверное, плохо разбирался в тиграх. После этого в Англии такой хлеб стали называть жирафовым.

6. САМЫЙ обсуждаемый

Говорят, французский багет появился в XIX веке, когда строили парижский метрополитен. Между рабочими, копавшими тоннель, часто вспыхивали конфликты, а каждый из них имел при себе нож для нарезки хлеба... Автор проекта Фюльжанс Бьенвеню попросил булочников создать хлеб, который можно ломать руками, и конфисковал у рабочих ножи. А в XXI веке багет привел к скандалу во время второго запуска адронного коллайдера. В одном из отсеков начала подниматься температура, и оказалось, что причиной сбоя в электросистеме стал кусок хлеба. До сих пор не ясно, уронила ли его птица, или кто-то из ученых обедал на рабочем месте.

7. САМЫЙ РЕДКИЙ

Инжера – хлеб, который готовят только в Эфиопии. Дело в том, что для него используется мука из растения под названием тефф, которое больше нигде не растет. Попробовать инжеру тоже можно только там – из-за дороговизны доставки тефф не вывозят за границу. В остальном же это обычный хлеб из кислого теста, который по виду напоминает наши блины.