В Перми открылся IX фестиваль кулинарного искусства "Прикамская кухня √ 2007"

Девятый, ежегодный Фестиваль кулинарного искусства "Прикамская кухня √ 2007" открылся в Перми в манеже "Спартак".

Фестиваль "Прикамская кухня" - традиционный праздник профессионалов сферы общественного питания √ поваров, кондитеров, официантов, сушистов, барменов, баристов. В 2006 году он собрал более 200 участников - предприятий общественного питания Перми, Пермского края, соседних регионов.

Программа фестиваля богата индивидуальными и командными, профессиональными и любительскими, традиционными и совсем новыми конкурсами. Это и Арт-классы кондитеров и поваров, и конкурс по карвингу (художественная резка овощей), и, конкурс среди барменов "FLYBARMEN", и Открытый Чемпионат бариста (среди специалистов по приготовлению кофе и кофейных напитков) и многое другое.

Изюминкой фестиваля в этом году обещает стать конкурс "Рябиновые бусы", цель которого - возрождение кулинарных традиций народов Пермского края. Он интересен прежде всего тем, что принять участие в соревновании может любой желающий. Главное - найти и прислать организаторам конкурса оригинальные, самобытные рецепты, которым пользовались и пользуются жители Пермского края √ коми-пермяки, татары, башкиры, русские, удмурты, чуваши, марийцы и другие народности, а при приготовлении блюда использовались традиционные для кухни народов Пермского края ингредиенты, такие как рябина, брусника, морошка, лосятина, медвежатина, пистики, пеканы, и═т.д. Неслучайно именно рябина ≈ яркая, терпкая уральская ягода - стала символом этого конкурса.