В Пермском крае отметили День яйца

День яйца отметили во всем мире. Пермский край это событие обойти стороной никак не может. Местные птицефабрики обеспечивают продуктами не только свой регион, но и закрывают часть потребностей соседей.

Так выглядит рассвет на птицефабрике «Менделеевская» – благодаря масштабной реконструкции стало возможным с точностью до минуты соблюдать режим дня для кур-несушек. У цыплят клетки со своими особенностями – чтобы маленькие лапки не проваливались в сетку.  

10 октября - Всемирный день яйца. Эти малыши к празднику имеют непосредственное отношение: вылупились они лишь пару недель назад.

Алла Белобородова, оператор-птицевод, поясняет: "Они маленькие цыплята - как маленькие детишечки. Мы их растим, кормим-поим, за ними смотрим".
Оператор-птицевод с 30-летним стажем Алла Белобородова как никто другой знает: условия содержания птицы напрямую влияют на качество яйца. С новым немецким оборудованием производственный процесс полностью автоматизирован: речь не только о сборе яйца, но и поддержании нужного климата. По всей территории корпуса расставлены датчики, которые отправляют данные в специальный компьютер.

Александр Шаламов, заместитель управляющего по производству ООО «Птицефабрика «Менделеевская», отмечает: "Если нужно 20-22 градусов, температура поддерживается постоянно за счёт компьютера, то есть человеческий фактор полностью исключается. В течение года всегда одна и та же температура. Если нам не хватает тепла, птица дополнительно получает обогрев и свежий воздух".

В этом году птицефабрика «Менделеевская» отметит юбилей - 40 лет. Из них последние 5 здесь активно инвестируют в развитие производства – в сумме более 160 млн. рублей.

Андрей Белкин, заместитель генерального директора, управляющий ООО «Птицефабрика «Менделеевская», рассказывает: "В этом году валовое производство яйца птицефабрики «Менделеевская» достигнет 198 млн. штук в год, на следующий год запланировано более 200 при продолжении реконструкции корпусов. Потребителю предлагается яйцо, которое поступает в течение 2 дней на полку. Соответственно, яйцо является диетическим".

Диетическим яйцо является первые 7 дней и, по словам специалистов, сохраняет полезные свойства по максимуму. В этом году в крупных торговых сетях региона «Менделеевская» представила новый бренд «Солнечный дворик» - с ярким цветом желтка, который говорит о качестве продукта.

В лаборатории измеряют толщину скорлупы, изучают цвет белка и желтка. И здесь же с нами поделились простым способом, как проверить качество яйца у себя на кухне. Разбиваем и наблюдаем - белок не растекается по тарелке и держит форму.