В фестивале "Прикамская кухня" есть первые победители

Профессиональные повара, официанты и просто любители вкусно покушать второй день собираются в пермском манеже "Спартак". Здесь уже в 9-й раз проходит фестиваль "Прикамская кухня √ 2007".

Фестиваль "Прикамская кухня" - традиционный праздник профессионалов сферы общественного питания √ поваров, кондитеров, официантов, барменов. Сфера питания на фестивале в этом году представлена полностью: от уникальных народных рецептов до сервировки стола и культуры обслуживания официантов. Все проверяет строгая комиссия.

"Судя по количеству присутствующих, что это действительно событие для профессионалов, - говорит президент пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина. - Это не только сравнение одного с другим, это еще популяризация искусства".

Впервые на фестивале - соревнования по приготовлению суши и конкурс народных рецептов "Рябиновые бусы", когда прислать уникальный рецепт может любой житель Прикамья. Фейрюза Майшева привезла из Чайковского рецепт заячьего паштета, сама приготовила его и выставила на конкурс. Утверждает, что в ее "родной" столовой питание не хуже.

"Тоже паштеты делаем, - говорит Фейрюза. - Не из зайца, конецно, а из печени. Люди довольны".

Сложнее всего на конкурсе ресторанам и кафе: они должны не только приготовить вкусное блюдо, но и подать его грамотно и со вкусом. Жюри придумало еще одно испытание - диалог официанта с клиентом.

За два дня фестиваля жители Перми смогут увидеть конкурс фигурной нарезки овощей, соревнования барменов. А среди самобытных рецептов уже есть победитель: Фейрюза Майшева из Чайковского взяла гран-при с призовым фондом 30═000 рублей.