Здравствуй, Масленица!

Сегодня первый день Масленицы. Главный атрибут и вкуснейшее блюдо этой недели - блины. Каждая хозяйка имела свой фирменный рецепт и держала его в секрете от соседок. Обычно блины пеклись из гречишной и пшеничной муки, большие - во всю сковородку, или маленькие - с чайное блюдце; толстые, тонкие и легкие, с разными начинками.

Фарш для блинов делают разный, кому что нравится - из капусты, икры, грибов, творога, сыра. Исключение для православных одно - мясная начинка, так как по православному календарю Мясоед (период, отделяющий зимний Рождественский пост от весеннего Великого) подошел к концу, в Масленую неделю мясо не вкушается.

К блинам подаются различные приправы - сметана, мёд, икра. Особенно рада полакомиться сладкими блинчиками детвора.

Блинное чревоугодие продолжается всю неделю. Люди ходят друг к другу в гости с подарками и угощениями. В этих встречах заключен еще и духовный смысл - Масленица завершается Прощенным воскресеньем. Этот день назван так от доброго и благочестивого обычая просить прощения друг у друга пред Великим постом. В этот день христиане должны примириться друг с другом, простить все обиды, забыть вражду и взаимную неприязнь.