Кулинарный фестиваль "Прикамская кухня" - праздник для гурманов

Рецептом универсального и очень вкусного соуса делится Анатолий Кашин ≈ многократный призёр российских чемпионатов по кулинарии. Поваром он стал в 30 лет, а до этого работал на заводе.
"Говорят, что всё уже сказано в кулинарии, проявить себя сложно. Это неправда. В кулинарии еще можно много сделать и творить", - считает Анатолий Кашин, многократный призёр межрегиональных конкурсов и российских чемпионатов.

С этим утверждением согласны и все остальные участники и организаторы 14-го межрегионального этнофестиваля кулинарного искусства ╚Прикамская кухня╩, который проходит в Перми при поддержке Министерства развития предпринимательства и торговли Пермского края.

"Приходит когорта новых замечательных молодых людей. Я могу выделить наверное уже человек 20-25, которых спокойно можно посылать на международные соревнования", - рассказал Виктор Беляев, президент Ассоциации кулинаров России.

У молодых людей, которые удивили президента ассоциации кулинаров, была задача приготовить традиционные и несложные блюда, но необычно.
Вот, к примеру, обычный фруктовый пирог. В сдобное тесто кулинар добавил тёртое яблоко, а начинку сделал из тыквы, которую поджарил на сливочном масле с сахаром и украсил блюдо прикамской земляникой.

Конкурсы и мастер-классы на "Пермской ярмарке" проходили в режиме нон-стоп. Специалисты по суши, повара, шеф-повара и кондитеры. За всеми можно было наблюдать и даже записывать рецепты. При таком пристальном внимании случались и накладки. Но несмотря ни на что, блюда у кулинаров получались отменные. Их, кстати, каждый участник изготавливал в двойном экземпляре. Одно - для жюри, а другое - для всех присутствующих. Так что зрители с "Пермской ярмарки" уходили не только с полным блокнотам оригинальных рецептов.