Хозяйки собираются на капустные вечера
Смотреть видео
В селе Архангельское Юсьвинского района хозяйки в декабре собираются на капустные вечера. Квасить капусту здесь начинают после первых серьезных морозов. Оттепели уже точно не будет, и засол не испортится. Чтобы сохранить вкус квашеной капусты на всю зиму, ветки можжевельника выкладывают на дно кадки, заливают горячей водой на сутки. После просушивают. Дальше на дно выкладывают целые листья капусты, веточку мяты для лучшего вкуса. После самые белые плотные кочаны измельчают, добавляют морковь, свеклу и соль. Первая прослойка готова, затем с помощью толкушки уплотняют массу и далее повторяют все сначала. После выносят капусту на ночь на мороз, а дальше раскладывают по банкам.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Вы можете стать первым!
Добавить комментарий: